2016-06-21

「生」が重要で、あらの方が身よりも新鮮さが大切。適当に刻んで熱湯をかける（この一手間が重要）鍋に、酒、砂糖、しょうゆを入れて水がひたひたになるくらい入れる。しょうがの薄切りを数枚入れてもいい。いつもなら圧力鍋にするのだが、今回は普通の鍋にし...