2016-08-11

東京にある土佐料理店 鰹のたたきを塩で食べなさい、というお店が増えた。 土佐でいうところの、焼き切り、塩たたきいう。 わらで両面を炙ったら、氷水にはつけず、温かい状態を塩とニンニクで食べる。 塩で食べてから、別なものをしょうゆで食べると、鰹...