サバ水パスタ

 
手間もお金もかけず、そこそこのものを食べたい。
常備しているサバの水煮、略してサバ水。
これでパスタを作ってみよう。ホールトマトを入れてもおいしいだろうが、今日は塩味。
フライパンにニンニクの粗みじんと鷹の爪を入れて、弱火で抽出。
だいたい香りが出たら、サバ水投入(もちろん汁も)
並行してパスタを茹でる。
サバ水パスタ
パスタが茹だったら、フライパンへ。水分があった方がよいので、ザルは使わない(洗い物も減る)
あえるようにすると、パスタがソースを吸ってくる。
塩味を整えて、コショウをかけたらできあがり。
パスタにソースをしみこませるのがポイント。
サバ水パスタ
ソースを乳化させるとなじんで、油っぽさはまったくない。
トングを洗うのがイヤなので、調理した箸で盛りつけ。
ちょっと多すぎて、夕食時にまったくおなか空かず。
サイコロ状に切った生のトマトを入れたらさらにおいしいだろうが、材料費は100円アップ。

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