秋鮭の白子

今季初の秋鮭の白子
タラやふぐの白子にはおとるものの、そこそこのおいしさ。

ゆで加減が難しい。レバーのように茹ですぎるとボクボクでおいしくないし、火が通っていないのもおいしくない。
少しクセがあるので、もみじおろしや大根おろしなどがあった方がよさそう。
ニンニクバターしょうゆなどで軽くソテーしてもおいしい。