2018-06-28

昨日市原で買った赤シソを梅酢に入れることにする。二束買ったので、結構な量。茎は堅いので、葉っぱだけとって水で洗って水を切る（しぼった）葉の重量が225gだったので、重量の20％の塩を用意（およそ40ｇ）半分の量の塩をまんべんなくふって、もん...