未分類 豚かたまり肉の塩麹低温調理 肩ロース肉の塊が安かったので自家製塩麹につけておいた。二日つけて、低温調理をすることにした。 温度や時間は人それぞれで、全自動の調理器を持っている人はいいが、うちにはないので時間は短め。お上の推奨は中心部分の温度が65度で30分だったか。じ... 2019.04.20 未分類
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