数日前にうどんを手でこねてパスタマシンで切った。
今日はホームベーカリーでこねて、パスタマシンで切った。
手でこねたほうがおいしいような気がする。
袋麺よりは断然美味しく、讃岐うどんには足元にも及ばないレベル。
袋麺を0として、讃岐うどんを10としたら、4くらい。
それでも、温かい釜揚げうどん、〆ると固すぎるくらいのざるうどん。
両方を同時に作るのはゆで時間に無理がありそう。
![](https://masato-k.com/wp-content/uploads/2021/01/IMG_20210122_135232.jpg)
![](https://masato-k.com/wp-content/uploads/2021/01/IMG_20210122_135222.jpg)
数日前にうどんを手でこねてパスタマシンで切った。
今日はホームベーカリーでこねて、パスタマシンで切った。
手でこねたほうがおいしいような気がする。
袋麺よりは断然美味しく、讃岐うどんには足元にも及ばないレベル。
袋麺を0として、讃岐うどんを10としたら、4くらい。
それでも、温かい釜揚げうどん、〆ると固すぎるくらいのざるうどん。
両方を同時に作るのはゆで時間に無理がありそう。