いい酒いい肴 ソーセージを作る
いよいよすべて揃ったのでソーセージ作りを始める。新年のせいか豚の塊肉がなかったので、厚切り肩ロース肉で代用。前日のうちに塩を振っておいた。肉と脂身をだいたい切り分けて、フードプロセッサーであら目にひき肉にする。肉の温度が上がらないのように、...
2021-01
いい酒いい肴 
いい酒いい肴 豚腸を求めて
ソーセージ作りに必要な豚腸を求めて横浜駅へ。 反町～横浜を結ぶ東横フラワー緑道 富澤商店に売っていることはわかっていたので、行ってみると細い羊腸しか扱っていなかった。フランクフルト用の太い豚腸はないので、仕方なく絞り袋につける口金の細いもの...
いい酒いい肴 真鯛がおいしい
前日に上野松坂屋で購入した真鯛一匹。昨日のうちに頭と三枚におろしたものに分けておいた。皮を残したままの松皮造りを作ろうと、二週類食べ比べた。ひとつはオーソドックスな熱湯をかけて作る方法、もう一つはバーナーで炙ったもの。 バーナーで炙ったもの...
ハマトラこじまがつづる毎日 メガネ369+
御徒町に本店があるメガネ店。2001年の開店当初から通っているお店で、メガネを作るのはいつもここ。店名の由来となった、店内のメガネが3000円、6000円、9000円だったが、現在は3000円のメガネはあるものの、上限はかなり高い。 メガネ...
ハマトラこじまがつづる毎日 PCの動画をテレビで再生
パソコン内の動画をテレビで再生したい。テレビにはChromecastがつながっていれば、GoogleChromeプラグインにVidestreamというアプリを使えば再生することができる。ただし、DVDビデオの形式は再生できず、DVD-RWに...
ハマトラこじまがつづる毎日 正月といっても
喪中のせいと、年々お正月に対して何も感じなくなってしまった。いつもと同じものを食べて、いつもの同じ生活をしている。テレビはますますつまらなくなり、まったく見るものがなく録画もしなかった。 近所のコジマ（電器）は毎年フェイスタオルを配っていた...
ハマトラこじまがつづる毎日 2021年最初の富士山
雪が少なめ 新春らしく寒いが日本晴れ。喪中でなにかひっかかったようなお正月。まずは新型コロナウイルスが終息しないとどうにもならない。いろいろなことを考えさせられた変革の2020年だった。今からこれからを考えなければ。