2024-04-30

青椒肉絲というと日本では牛肉が多いが、中国では豚肉でつくる。牛肉を使ったものは青椒牛肉絲（Qīngjiāo niúròu sī）と区別されている。ってことは、これが本場の青椒肉絲だ。豚肉に下味をつけてかたくり粉をまぶすこと、オイスターソース...