以前購入してあまり好みでなかった三五八漬けの素。半額になっていたので原材料を見ると、麹、塩、甘味料(ステビア)。それならこれで塩麹も作れそう。あらかじめ入っている塩の分量を引いた塩を入れてよく混ぜたら、水をそそぐ。
![](https://masato-k.com/wp-content/uploads/2024/07/IMG20240719150820-500x667.jpg)
ちょっとにおいが違う気もするけど、発酵すれば同じになるだろう。多少の甘みはテリヤキチキンのように、少し甘くてもいいようなものに使えばいい(はず)
毎日かきまぜて、一週間くらいしたら、冷蔵庫に移す。
以前購入してあまり好みでなかった三五八漬けの素。半額になっていたので原材料を見ると、麹、塩、甘味料(ステビア)。それならこれで塩麹も作れそう。あらかじめ入っている塩の分量を引いた塩を入れてよく混ぜたら、水をそそぐ。
ちょっとにおいが違う気もするけど、発酵すれば同じになるだろう。多少の甘みはテリヤキチキンのように、少し甘くてもいいようなものに使えばいい(はず)
毎日かきまぜて、一週間くらいしたら、冷蔵庫に移す。