ニラが安くなって餃子が作れる

キャベツやニラが安くなったので、餃子を作る。皮も国産小麦で制作。中国人のお店の餃子にはニンニクが入っていないことが多いが、やはりニンニクが入っていないと物足りない。ニンニクが入っていないならシューマイの方がいい。

豚肉は肩肉をフードプロセッサーでひき肉（のようなもの）にしている。その方が断然美味しい。しっかり味をつけたほうがおいしいが、タネは味見ができないので難しい。