いい酒、いい肴をご紹介します。
いい酒いい肴 手羽先とさといもの煮物、いつものもつ煮込みメモ
残ったさといもは手羽先と煮よう。豚もつが安かったのでもつ煮にを作ろう。どちらも圧力鍋だが、さといもの煮物の時間がわからない。新しい方の圧力がかかる鍋で、シューシューいいだしてから5分くらいで止めて圧力が下がるのを待った。手羽先はとろとろ、さ...
いい酒いい肴 さといもの味噌マヨネーズ焼き
さといもは洗ったらラップをかけるかシリコンスチーマーに入れて、レンジで600W5分くらい。ふたつに切ると、つるんと皮がむける。さらに小さく切る。ソースを混ぜてかけて、グリルかオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。青のりをかけてもいいけど...
いい酒いい肴 シュクメルリ
ロシアのとなりのジョージアの家庭料理で、ジョージアでは知らない人がいない料理らしい。日本では松屋が定食にすることで知れ渡ることに。基本は鶏肉、にんにくたっぷり、乳製品らしい。あとでジョージア大使館の動画を見ると、鶏肉はいろいろな部位を入れた...
いい酒いい肴 フライドポテトのり塩
揚げ物をするときにフライドポテトを作る。のり塩にするとさらに美味しい。おいしいじゃがいもで作るともっと美味しいだろうが、安いじゃがいもなのでそれなりの味。
いい酒いい肴 青パパイヤとミックスナッツ炒め
鹿児島産青パパイヤ（鹿屋産が多いらしい）はしりしり器で千切り。鶏むね肉は一口大にして下味をつけて片栗粉をまぶす。これがポイント。これで胸肉でもしっとり仕上がる。 パパイヤは水に少しさらしたほうがいいらしいが、大したアクでもないので洗うくらい...
いい酒いい肴 里芋のジャーマンポテト
キユーピー（キューピーじゃないよ）3分クッキングでやっていた。ただし、CBCテレビ版。御曹司のきじまりゅうたさん。ただ料理ができるだけでなく、教え方もいい感じ。加工肉は食べないことにしているので、豚バラ肉を燻製して作ってみよう。
いい酒いい肴 対馬丸記念館と泊港、今日もお刺身
沖縄都市モノレール2日乗車券を購入。明日の朝、空港へ荷物を預けに行くから有効に使える。 以前、駅で聞いたことがある。この時刻は入場していればいいのか、降車するときなのか。降車までの時間だと聞いたことがある。では、切れたときはどうなるのだろう...
いい酒いい肴 ウイスキーを取りに行き、帰りは力尽きる
イオンと違うのは、マルエツが指定した店舗が限られていること。もともとマルエツはJRで一駅、京急で二駅となりの二店舗いずれも、毎日歩いて行かれる距離ではない。さらに受け取れる店舗は相鉄線天王町か京急線井土ヶ谷駅。抽選に申し込むと確認メールが来...
いい酒いい肴 はじめての使用がジュース
Amazonで3500円以上にして送料を無料にするために買った。こっちのほうがずっと高くなることに。これで白ワインやスパークリングワインがぬるくなりにくい（はず）どうしてジュースを入れたか。焼酎と炭酸で割るので、どのくらいの量が必要かわかり...
いい酒いい肴 鶏ちゃん
岐阜県の一部のソウルフード。鶏ちゃんだったり、鶏ちゃん焼きと言ったり。一口大の鶏肉とキャベツやもやしなどの野菜とジンギスカン鍋で味噌ベースのタレで焼いたもの。最近は醤油味や塩味もあり、平たい鍋で焼くなどバリエーションは豊富。鮭でつくるちゃん...
いい酒いい肴 手羽元とかぼちゃの煮物
かぼちゃが安い。かぼちゃの鶏そぼろ煮がおいしいなら、手羽元と煮込んでもおいしいかも。 いまいち。手羽元は解凍で安いもの（100ｇ49円）だったからか、味があまり出ない。かぼちゃ単体で煮るよりはおいしいからいいか。手羽元自体もあまり味がない。...
いい酒いい肴 イサキの甘酢あんとサンマのなめろう
今季はじめてのサンマ。やせていて脂がのっていなそうなので、塩焼きよりもお刺身やなめろうにしよう。イサキは揚げた方がおいしいが、面倒なので塩焼き。野菜の甘酢あん（甘くはしていないが）をかける。 栄養の都合上、かぼちゃも入っている。かぼちゃが安...