いい酒いい肴 お寿司を食べる前に歩く
わざわざ4.5km歩いて行く。途中、スーパーに立ち寄って涼む。 柴又を過ぎると、京成金町線の線路脇を歩く。 ターボくんがやってきた。 もともと6両編成から2両抜いて4両編成にしたところ、すべてモーター車になったので、通称ターボくん。 京成金...
いい酒いい肴
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いい酒いい肴 赤しそ投入
梅干しは無事梅酢が上がってきたので、そろそろ赤しそを入れよう。スーパーを回るついでに価格調査。オーケーは298円。梅1キロに一袋と書いてある。二軒目、ちょっとお高いfujiスーパー（富士シティオ）198円。オーケーより100円も安いじゃない...
いい酒いい肴 梅仕事
今年は梅干しを漬けようと店頭での梅の様子を見てきた。梅酒は何でもいいが、梅干しは黄色などの熟した梅を使わないと、カチカチの梅干しができる（カリカリもしない） スーパーに行くたびに様子を見ていたが、だいたい980円というのが相場だった。結局、...
いい酒いい肴 鶏むね肉で麻婆豆腐
鶏むね肉を唐揚げより少し小さいくらいに切って、下味をつけて粉をつける。あとはいつもと同じように麻婆豆腐を作る。粉をつけて焼くと、水分が抜けずしっとり仕上がる。豚ひき肉よりも食べごたえたがあり、さっぱりした味でこれはこれでいける。
いい酒いい肴 マグロをおいしく食べる
前にも紹介した塩マグロ。サクのお刺身にたっぷり塩をまぶして、30分～1時間くらいおいたら、水洗いしてきっちり水分を拭き取る。漬けマグロのように少しねっとりした食感になる。だんだん醤油が薄くなってしまうこともない。少ししょっぱいので、おつまみ...
いい酒いい肴 サムギョプサルがおいしかった
TOKYO Xの豚バラブロックが安かったので買ってきたが、開けてみるとかなりの部分が脂身だった。豚の脂身はおいしいけれど、ちょっと脂身が多すぎ。1センチ弱くらいの厚さに切った。 ネット情報によると、味噌とタレがあるといいので用意する。 味噌...
いい酒いい肴 初ガツオ
今シーズンはじめての生カツオの刺身。小ぶりなものだったが、半身（腹と背）で350円に値下げされていたから。生姜だけでもニンニクだけでも物足りないので、両方。魚の刺身でニンニクで食べるものはあまりない。一度、似ているからとマグロをニンニク醤油...
いい酒いい肴 アンチョビをつくる
土曜日にメール会員がL玉子98円になるスーパー。残念ながら他のものはあまり安くないので、他に何かないかグルグルと店内を回ってしまう。 結局、他にないので小田原産いわし（カタクチイワシ）を買う。生で食べられるともなんとも書いていないし、数年前...
いい酒いい肴 ゴーヤはまるごと
ゴーヤチャンプルのようなものを作ったが、思い出したのでワタもタネもとらずに、そのまま輪切りで作った。ワタは本体よりビタミンCが3倍多く含まれているらしい。タネも意外にカリッと仕上がる。夏になると一本100円で買えるようになるので、積極的に食...
いい酒いい肴 ローピン
ピンとは小麦粉をこねて丸く成形したものらしい。ローピンとかシャーピンなどいくつかの種類がある。小麦粉をこねて、クミンなどで味付けしたひき肉を入れて焼く。フライパンで最初だけ焼いて生地が固くなったら、グリルに入れるとふっくら焼ける。フライパン...
いい酒いい肴 NHK放送博物館と肉
年に何度も行く故郷、NHK放送博物館。 館内の観覧者も数人のレベル。8Kシアターでヨーロッパの鉄道をやっていたので、閉館ギリギリまで見続ける。 同じチェーンでハムとミスジ肉を食べて帰る。 4ヶ月前にいらっしゃいましたよね、と女の子が覚えてい...
いい酒いい肴 うなぎ
船橋で何度か行った、居酒屋。本店は浅草で、焼鳥とうなぎがウリ。 うな重定食が4180円。昨今の鰻高騰ですっかり庶民から遠ざかった。2012年に行ったときのレシートがあった。 一人前2500円。なんとか庶民の出せる額。またいつの日か手軽に食べ...