いい酒いい肴

今まで作ったことがなかったガーリックシュリンプ。いろいろ調べると、ニンニクと玉ねぎオリーブオイルなどに漬けておいて、焼くだけ。殻ごと食べるので、殻の柔らかいバナメイエビがいいらしい。焼き付けるように焼くと殻までカリッと食べられた。 ハワイ料...

値段の割にまあまおいしいチェーンなのだが、メニューの写真とはちょっと違うことが多い。 今回はまあまあ同じ。きれいな赤身は本まぐろと書いてあるので本まぐろとして、中トロと大トロは単にまぐろ、なのでそのときどきで違うのだろうか。中トロは見た感じ...

国産牛もも肉が半額、いま買うの、いつでしょう。今回は57℃40分でやってみよう。塩味だけつけて湯の中に放り込む。大方の人たちはジプロックに入れているが、ジプロックは熱に強いお高いタイプでないと、鍋のフチについたら一秒で破れる。破れるとお湯が...

野菜が高騰している中、安く売られているズッキーニ。淡白な味なのでしっかりとしたものと一緒でないと物足りない。 大きめ ネットで見つけた作り方は、中をくりぬいて中身と玉ねぎ、ベーコンを炒めてコンソメで味付けとある。加工肉はなるべく食べないよう...

本来は土用の7月20日くらいに行う土用干しだが、3日連続で晴れる日がなく8月に入ってしまった。 夜は取り込むやり方と、取り込まず夜露を染み込ませてまた干して、という二通りがある。空気があまりきれいな地域ではないので、夜は取り込む。 太陽が当...

時間までウインドウショッピン（ガラスがないが）を楽しむ。 自称おしゃれおっさん お通し（300円✕2） 自家製豚のパテ お店の周年記念だそうで、予約をするとグラスワインとハイボールがなんと10円！そうなると、絶対それしか飲まないのがポリシー...

ツナ缶は意外に高い。缶はどんどん小さくなって薄くなった。Webサイトでは料理研究家の人がマグロのサクをつかって高級なオイルツナを作っていた。そんなもったいないことはしない。ツナ缶だっておいしいマグロで作っているわけがない。ちょうどマグロのあ...

営業時間の変更で、地下食料品売り場が昭和の時代のデパートのように19時に閉店。20分前に行くと、スーパーでは見ない食材が破格。 定価総額4000円超え シシャモは塩にして冷蔵庫に入れて、明日（今日になったが）焼いて食べる。生シラスは醤油と酒...

肉を燻製したり干したりしてつくったものを、さいぼしという。いまは主に馬肉のものが流通している。 馬肉といっても、牛と言われれば牛な味。もちろん馬刺しの方がおいしいが、これもまたいい味。

ネットで話題になっているまるごと野菜でつくるカレー。肉も炒めない、野菜も炒めない。玉ねぎを炒めるのは香ばしさを出すためで、カレーには必要ないらしい。肉も炒めるとうまみが抜けないというが、あまり効果がないらしい。それなら、何も炒めず作ってみよ...

4月のはじめでなくなっていた、覆面調査が復活。 いなげや 自宅から徒歩30分のところにいなげやがあったが、オーケーに変わってしまった。その後、近所にオーケーができたので、あそこはいなげやのままで良かった。店内は広く、商品も充実。近所にあった...