いい酒いい肴

飲食店が営業しているので調査は相変わらずあるので出かける。 アンガス牛のグリルがウリのお店。 サーロイン180ｇ1300円くらい ローズマリーの香りがきいているのはいいけれど、マーガリンのような香りがいただけない。塩気も薄い。塩で食べられる...

うるいが安くなっていたので迷わず購入。酢味噌でどうぞ、などと書いてあるがどうしようか。茹でてごまあえ、生でも食べられるとわかったので、せっかくだから生で食べてみよう。 うるいのサラダ ちょっとぬるっとしていてシャキシャキしている。クセがない...

春分の日は太陽が春分点を通過する日なので、3月20日の年と21日の年がある。振り返ると21日の方が多いのでイメージ的に21日だが、近年は20日の方が多い。 そして、毎度考えているチンチロハイボール。 税抜で表示してあるので、税抜で考える。 ...

丸亀（香川県）名物の骨付鳥の焼いたやつ。親鳥とひな鳥がある。 親鳥を注文。250ｇとあるけれど、そんなにあるかなあ… 親鳥 脂があるということは、グリルではない、どうやって焼いているのだろう。 味付けは濃い目でスパイシー。堅いと言われたけれ...

備忘録 塩の量は白菜の重量の4％。今回は3773ｇなので151ｇ。6つ割にしたので、8分の1ずつ塩を用意。まず、容器の底にまんべんなく。8分の1の18ｇの塩を白菜の根の部分を中心に塩をすりこむ。互い違いに置いていき、最後に8分の1の塩をふり...

立派！ PayPayが10～14時に決済すると20％還元（Yahooプレミアム会員）なので朝のうちにオーケーに行くと、おばちゃんが白菜の4分の1を並べていたので、1個まるまるないか聞くと、奥から持ってきてくれた。値段を聞くのもなんなので、レ...

どうしてもぱさついてしまう鶏むね肉、地元のオーケーではむね肉がいつも100g48円。やっぱりおいしいもも肉はというと、98円。この価格差は大きい。 むね肉を中華風の炒め物に使うときにしっとりおいしくできるコツがあった。 一口大に大きめに切っ...

4日間の仕事が終わったので少しだけ羽を伸ばす。有楽町の高知県物産店で有料試飲。 お水をもう少しちょうだい 写真ではガラスだったのがプラコップ。純米大吟醸はさすがにおいしい。おいしいものと、それほどでもないものの半々。高知はお酒がおいしいけれ...

白菜がしょぼかった ここからは漬け汁ごと冷蔵庫で保管。 見栄えはそこそこ 今回の塩分濃度は白菜の重量の4％。食べてみると割と薄め。それより、白菜の質がいまいちだったのでゴワゴワしている。もう次の白菜を漬けてしまおう。 酸っぱくなった漬物は、...

去年のうちに買っておいた漬物樽がやっと日の目を見る。 漬物樽 まるのままの白菜が手に入らず（頼めばあるのだろうが）のびのびになっていたが、そろそろ漬けないといけないと思い、よく行く八百屋へ。それほど安くもなく、葉っぱの端が枯れていたけれど、...