いい酒いい肴

今年もチェーンの居酒屋でワニ食べた。 去年はワニタン炙り焼きだったけれど、今年はワニ唐揚げでリーズナブル（620円） 右の手のようなものは実はマイタケ。 鶏肉みたい？と言われがちだが、もっとおいしい。 豚肉に間違えるくらい。 ワニは日本にい...

お刺身5点盛りが990円なので早速注文。 三崎マグロ、サワラ、カンパチ、マダイ、ハタ、わくわく。 マダイ以外はおいしいけれど、なんといっても一切れが薄い…しゃぶしゃぶ用みたい。 前回おいしかった牡蠣フライ、アラ煮を頼んだが、アラ煮はいっこう...

石垣島の郵便局に持ち込んだ泡盛が届いた。すっぽりちょうど入る箱はスーパーで手に入り、年賀切手で別納したのでかなりお得に手に入れることができた。強いていえば、イオンではなく地元のスーパーだと、一本あと数十円安かった。 沖縄では水割りで飲むのが...

旅行に行く前に天日干ししたにんじんを冷凍したものを、チクワと煮た。 相変わらず盛りつけが雑、撮影も適当、インスタ映えなどまったく無視。 これでにんじん4本分で、乾燥させた分、甘みが増した。みりんを少し入れたが、砂糖を入れたように甘い。 手間...

青森県鰺ヶ沢にある、きくや商店。 一昨年のツアーで立ち寄ることができた。 海辺で子犬のわさおが拾われて、きくやさんが育てたらしい。きくやさんが入院したとき、わさおは毛が抜けてしまい、退院してくるとまた生えてきたそうだ。間質性肺炎で亡くなった...

チェーンの居酒屋の花形メニュー、お刺身盛り合わせ。焼き鳥と並んで店のレベルを思い知ることになるものでもある。すべて冷凍物がのってくるお店も少なくない。 週末はあまり期待していなかったが、魚をうりにしているだけあって、なかなかのクオリティ。 ...

ハワイアン料理とは未知の世界。 カラマリハーブフライ イカフライだ。 ハワイといえばロコモコ。和牛100％らしい。小さなハンバーグでごはんが余ってしまう。 サーフ＆ターフ、カルビとアヒポケの両方が楽しめると書いてある。カルビは焼肉、アヒポケ...

500gで700円強のお肉があったので購入。ローストビーフにすることにした。 塩・コショウ、ニンニクのすり下ろしたものをぐりぐりすり込む。 フライパンで焼き色を付ける。これを最後にする作り方もあった。肉の旨みを閉じ込めるというが実際はその効...

おそらく初めて飲んだお酒。滋賀の七本槍。琵琶湖の東側、米原から北に上ったあたりに酒蔵があるようだ。いつか訪ねてみたい。 比較的酸味がある、山廃のような味わい。甘みがあってどっしりというより、軽やかに飲める。やっぱり魚には日本酒がおいしい。魚...

試験が終わったら行かれるのを楽しみにしていたお店。 久しぶりに東横線に乗って出かける。 牡蠣五種盛りは3800円とかなり贅沢。 奥右の北海道はひときわ大きい。塩を振っているのか、少し塩辛いのが残念。水道水の味も残念だが、しょっぱいのも困る。...

日本の吟味した食材を使ったタイ料理のお店。 アオリイカのサラダから。パクチーたっぷり。イカにのっているのは、タデ食う虫も好き好きのタデみたい。 茹でた柔らかいイカ、甘辛いソースの味付け。結構辛い。 タイ料理の代表、トムヤムクン。やっぱり辛い...