いい酒いい肴

電気がついた小さな看板、さらに文字が落ちていて、店名がわからず。 通路まで外国人のお客さんを詰め込んで、すごい状況。 つなぎ（1本150円） つなぎとは、ハツ（心臓）の上の部分で、大動脈なども含まれている。 ハツといってもたいへん脂がのって...

（下高井地域振興協議会Webサイトより） 1830年頃、尾張国から京都左京区聖護院付近の農家が持ち帰った宮重大根という普通の長い大根を繰り返し栽培していくうちに、このような形になったと言われている。 柔らかく味がしみやすいのが特徴で、冬が厳...

伊勢佐木町に全品290円中華居酒屋なるものがある。 ビルの2階でエレベーターの2階が開くと同時にお店に入っているスタイル。 ちょっと古びたレストラン、中国っぽい ぼろぼろのメニューには、全品290円（税抜き）。お通しも290円しっかり取られ...

あまりに立派だったので、重たいのに買ってきた。 買ってきたはいいが、カブはあまり好きではないのでどうやって食べよう。 一部を甘酢漬け、一部はグリルで焼いて塩とオリーブオイルで食べた。 葉は炒めたが、すごい量。 大根よりもずっとおいしく、見つ...

やきとんの部位にシロがあるが、腸のことで少しクセがある。 ぶよぶよしていて、鶏皮によく似ている。 本日のおすすめに、上シロ串なるものがあったので注文。 他の串が160円くらいに対して、上シロ串は250円。 鶏皮もお店によってカリカリに焼かれ...

いろいろなスーパーで秋鮭の白子が売られている。 15センチくらいのものが2本入って300円しないくらい。 はじめて買ってみて、食べ方を調べてみるとタラの白子ポン酢のようにすればいいらしい。 塩でもむとヌルヌルするので、そのまま水洗い。 血管...

チダイ（チコ鯛ともいう）を夜のスーパーで購入。 チダイはマダイの次に評価が高い魚で、40センチ程度までしか大きくならない以外はマダイとほとんど変わらない。えらぶたが赤いので（焦げている部分）血鯛らしい。 冷蔵庫で一晩塩蔵（ただ塩を振っただけ...

居酒屋でこんなものを食べた。 明太子ボールなるもので、ドーナツの生地のような中に明太子のペーストがちょっと入っている。 不思議なのは中が空洞で、揚げると膨らむしくみだろうか。 業務用だと思うので検索してみると、似た商品があった。 明太子のさ...

近畿大学世界で始めてクロマグロの完全養殖に成功したが、当時は販路がなく大きなお金に換えることができなかった。 出荷から販売まで産学協同でビジネスモデルが確立されて、ここ数年で市場に出回るようになった。 養殖が成功したといっても簡単ではないこ...

日本酒が安い居酒屋だった。 メニューも安くておいしいし、これは養老乃瀧をしのぐかも… 酒造会社がかかわっているお店なのか、日本酒は一社。 純米原酒より原酒は安いから、原酒はアルコールが添加してあるのだろう。 すごい安い価格設定。 でも、残念...

大した材料がのっていないのに、これで1000円とはいつも高いと思っていた。 きっと、石窯が高いに違いない。 安いものでも100万円以上で、平均は150万円程度だそうだ。 楽天にもあった。なんと税込み486万円。よくみると、石窯風… そして、...