いい酒いい肴

粒マスタードはたしか中学生くらいのときに、初めて我が家にやってきた。今までのいわゆる辛子とはまったく違う感じで、ソーセージにつけるとおいしいと思った。時は過ぎて、母がもらってきたものをもらってきた。 原材料はマスタードシード、辛子の原料と酢...

2018年の同じ日、こんなものを飲んで。 カルパッチョを食べたらしい。 dav ホッケはあまり新鮮でなかったのか、生臭かった。カルパッチョを食べると、お刺身のほうがいいかなと思ってしまう。もともとは仔牛で作ったものを日本人が刺し身でアレンジ...

これは岩手県産だが、養殖は宮城県と北海道が同じくらいで8割を占め、次いで岩手県が1割強、残りが青森県といったところ。ナマコは全国的に食べるイメージだが、ホヤは関東以北それも東北地方というイメージ。海のパイナップルといわれるが、それは形からき...

一日一日先送りになって賞味期限（消費期限かも）が2018年の大豆。黄色いものと、ひたし豆にする緑色のものがある。大豆を含めて乾燥した豆は水に浸さないといけない。ひたひたに水を入れたが、どんどん吸って水がなくなる。何度か水を追加するとものすご...

シンガポールの海南飯風のもの。カオマンガイともいう。オリジナルと違うのは、オリジナルは蒸し鶏、または茹で鶏だが焼いたほうがおいしいだろうと軽く焼いた。軽く焼いたものを入れて炊飯器で炊くだけ。まあいい感じ。あのときおいしいと思ったけれど、あれ...

お寿司はやっぱりマグロが一番好き。本マグロの赤身がおいしい。このチェーンは全ネタもれなく冷凍なのだが、これはちょっとがっかり。 どれがどれなのか、まったくわからない感じ。

プロセスチーズ、ナッツ、塩サバ、サラダサーモン、魚肉ソーセージ。 魚ソーはそれほど美味しくならず、その他は美味しくなった。塩サバは冷凍してあったので、そのままグリルで少し焼いてから、10分くらいいぶす。ナッツもだいぶおいしくなる。部屋と自分...

たしか実家から持ってきた（期限が切れてから）缶詰で、消費期限（賞味期限かも）が2017年のコーン（クリームスタイル）ここ数年、在庫一掃ということで古い食材を食べている。この缶詰は特に味に変化もなかったが、クリームタイプというのはこんなにクリ...

新鮮な豚軟骨を売っていたので買う。のど軟骨はあまり売っていない。実はこれ、やきとんのお店にもあるがかなり硬い。歯がかけることもあるくらい。 というわけで、圧力鍋で煮込んでみよう。ゆで卵もいれてみよう。少しだけ塩で焼いてみよう。 角煮と同じ味...

錫のぐい呑みを作ってきたが、先日買ったものと大差がなかったかもなどと、勝手に思っていた。買ったものが4000円、制作体験は2800円だった。 比べるとまったく違った。右のものは売れる代物ではないし。柔らかいので少し握ると歪んでしまう。飲み比...