昨日、いつものようにまもなく閉店する横浜駅ビル「ＣＩＡＬ」の魚売り場に行った。
モウカザメなるものが安く売られている。
三切れで500円くらいのものが、150円。
他人様のブログから勝手拝借
下町でもサメは食べるので、深川に住んでいたとき煮付けにして食べておいしくなかった記憶がある。
モウカ（毛鹿）ザメは、真フカが東北でなまって、モウカになったらしい。
マがつくのは真鯛や真鱈のように、たいていホンモノとか代表のような意味が多い。
調べてみると、お姿もいわゆる想像通りのサメ。
気仙沼産だったのだが、ヒレの方が珍重されるのだろう。
フライがよいが、揚げ物というだけで面倒なので唐揚げで妥協した。
醤油と酒に数分漬けて、片栗粉をつけて揚げた。
すごくおいしい
何のクセもない(その分ちょっとうまみが足りない気もするが)
カジキマグロによく似てる。
カジキマグロから、脂と魚臭さをのぞいた感じ。
値段も手頃なので、見つけたらぜひ買ってご賞味ください。
今はアジフライが食べたくてしょうがない。
なぜか肉屋にあるようなものではなくて、うちで(店でもよい、うちのが一番という意味ではない）開いて揚げたやつ。
イワシフライでもいい。
