初サンマ

今シーズン初めてサンマを食べた。
相鉄ローゼンの一匹100円（まだ100円にはならないが）のサンマと、デパートの300円のサンマの違いは、鮮度と脂ののりであるのはすぐわかる。
好みもあるだろうが、300円のサンマは脂がのりすぎてお刺身にするとしつこい。
100円のサンマは塩焼きにするとパサパサしている。
塩焼きにするにはダイコンが高い（毎年のこと）
塩焼きも食べたいので、二匹買って一匹は皮をはいでお刺身、一匹は皮をあぶってお刺身にしよう。
骨を取るのが面倒になり、皮をはいで薬味とたたいて、タタキにしてしまった。
ショウガとネギは普通だが、さらに生ニンニクも。
皮をあぶってから切ったので、皮の一部がはがれたが、酢をかけてしょうゆで食べるとおいしい。
タタキもニンニクがきいて、これもおいしい。
次はダイコンを安く購入して塩焼きだ。さらに蒲焼き、お寿司とサンマの秋はつづく…