2017-08-20

今季初めて秋鮭の白子を見た。夕方だったので半額。下処理を調べてみると、塩水に15分つけて、沸騰寸前のお湯に15秒入れたら氷水に取り、日本酒をかけて15分置く、というもの。中は完全に生だったが、いいのだろう。白子ポン酢たくさん食べるとうんざり...