めずらしくキムチ鍋

好きな鍋ランキングで上位になることが多いキムチ鍋。機会がなくてあまり食べたことがない。店で食べるのもばかばかしいので、作ることにする。

ポイントは、キムチたっぷりだとコストが高くなるので、味噌とコチュジャンを加えてコクを出すこと。

豚バラは案外高く、どうせキムチ鍋なので脂が多めのこまぎれでいい。
塩こしょうと酒で下味をつけて、ごま油をしいて軽く炒める。
8割火が通ったら、白菜、にんにくなど炒めて、きのこ類や豆腐も加えてスープを加える。
味が付いた鍋はあまり好きではないのだけれど(すき焼きはいい)これはこれでおいしい。エビやホタテや貝類などでもおいしそう。やはりポイントは豚肉のコクだろう。