静岡県産の新鮮な鯖を買ってきた。一応〆鯖用と書いてる。
![](https://masato-k.com/wp-content/uploads/2022/02/IMG20220208174807-1-1440x1920.jpg)
ラベルに〆鯖用と書いてあるが、本当はアニサキス対策で-15℃で24時間以上凍結するのが望ましい。
まあ、肉眼で見えないこともないので注意すればいい。
三枚におろして塩をまぶし小一時間。さらに小一時間酢につける。
骨を抜いて皮を引いてできあがる。
![](https://masato-k.com/wp-content/uploads/2022/02/IMG20220208194139-1920x1440.jpg)
![](https://masato-k.com/wp-content/uploads/2022/02/IMG20220208194829-scaled.jpg)
純米酒の熱燗とともにおいしくいただいた。
半身は明日おすしにして食べようと冷蔵庫で保存。
このあとの辛い出来事を知る由もない。
静岡県産の新鮮な鯖を買ってきた。一応〆鯖用と書いてる。
ラベルに〆鯖用と書いてあるが、本当はアニサキス対策で-15℃で24時間以上凍結するのが望ましい。
まあ、肉眼で見えないこともないので注意すればいい。
三枚におろして塩をまぶし小一時間。さらに小一時間酢につける。
骨を抜いて皮を引いてできあがる。
純米酒の熱燗とともにおいしくいただいた。
半身は明日おすしにして食べようと冷蔵庫で保存。
このあとの辛い出来事を知る由もない。