島とうがらしを泡盛に漬けたもの。道の駅で買った島とうがらし、泡盛が届いたので作ってみよう。コーレーグースは本来唐辛子の意味であった。高麗胡椒が語源になったといわれている。そういえば、九州の柚子胡椒も胡椒といっても唐辛子だ。
作り方は特に難しいことはなく、洗ったら水分を拭き取って少し乾燥させて、島とうがらしに泡盛を注げばいい。一カ月くらいでできるそうだ。何回か継ぎ足しもできるそうだ。
![](https://masato-k.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG20220621185341-1905x1920.jpg)
あとで調べたら、へたは取ったほうがよかったみたい。
もう少し調べて取ったほうがよければ取ろう。
島とうがらしを泡盛に漬けたもの。道の駅で買った島とうがらし、泡盛が届いたので作ってみよう。コーレーグースは本来唐辛子の意味であった。高麗胡椒が語源になったといわれている。そういえば、九州の柚子胡椒も胡椒といっても唐辛子だ。
作り方は特に難しいことはなく、洗ったら水分を拭き取って少し乾燥させて、島とうがらしに泡盛を注げばいい。一カ月くらいでできるそうだ。何回か継ぎ足しもできるそうだ。
あとで調べたら、へたは取ったほうがよかったみたい。
もう少し調べて取ったほうがよければ取ろう。