2023-09-17

おなかとエラを取り除いて、そのまま圧力鍋へ。酒、しょうゆ、梅酢（梅干しを作ったときの大切な副産物）砂糖少しで、圧力をかける。頭も食べられるかもしれないから、15分くらい圧力をかけてその後放置。頭は少し硬いけれど、十分食べられた。頭は味が濃く...