餃子の頻度が高くなった

野菜、特にニラが安くなったから。本場中国はニンニクが効いていない水餃子が中心。水餃子はおいしいけれど、ニンニク無しがどうしても物足りない。
皮もホームベーカリーに作ってもらうと国産小麦で作れるのでおいしくできる。
豚肉は肩肉の安いものをスピードカッターでひき肉にする。カッターなので厳密にはひき肉ではないのだけれど…
ニラが安い限り、この夏は餃子で乗り切る。