すき昆布の煮物に砂肝をいれる

ずいぶん前に三陸で買ってきたすき昆布。いいかげん食べようと、油揚げが買えたチャンスに煮ることにした。砂肝があるので、少しだけ入れてみよう。昆布は旨味が濃いので油揚げくらいでおいしいが、砂肝が入ってもまずくなることはない。

切り昆布とかすき昆布とか、昆布の煮物はなかなかおいしい。沖縄でたくさん食べられているのがいつも不思議に思うが（穫れないし）旨味は強いし、優秀な食材。