豚しそ巻きを梅干しのしそでつくる

肩肉薄切りとブロックを買う。ブロックは塩豚、沖縄でいうところのスーチカーをつくる。重量の5％の塩をまんべんなくすり込むだけ。これで数日後にできあがる。塊のまま蒸したり、茹でてスライスして焼いたり焼かなかったりで食べる。

薄切りは何か巻こうと思い、大葉の代わりに梅干しのしそで巻く。塩気が強いので、そのままでおいしい。見栄えはあまりよくないので、また画像はない。
どちらがおいしいというと、大葉のほうがおいしいかもしれない。

ネット検索すると、梅干しと大葉でつくるものがあった。それもおいしいかも。