いい酒いい肴

いまやポピュラーになったチキン南蛮、発祥は宮崎県延岡市のお店で、2つの説がある。ひとつはまかないとして唐揚げに甘酢をかけたもの、いっぽうはその店のひとりが別な食堂で唐揚げにタルタルソースをかけて提供したもの。本場のチキン南蛮は甘酢にくぐらせ...

夏の魚、カツオは週に数回食べるくらいのヘビーローテーションで、もうひとつ夏の魚といえば、鱧、ハモ。お湯に入れるから、落とし。梅肉が少なすぎる。お醤油で食べるのはどうもイマイチ。そして、珍しいハモのフライ。フライでもさすがに塩がおいしい。ソー...

最近の居酒屋メニューにある、枝豆のペペロンチーノ。ペペロンチーノとは本来トウガラシという意味だけで、いわゆるパスタのペペロンチーノは、正確にはアーリオオーリオペペロンチーノというもの。アーリオはニンニク、オーリオはオイル、そしてトウガラシ。...

横浜合同第二庁舎で飲む！1730からパブタイムに突入する。ラストオーダーは1930、20時には閉店してしまう。サッポロ黒ラベル大瓶が510円なので、養老乃瀧並み。お通しがないので安く済む。おつまみは、ポテトフライ（250円）とカマンベールチ...

とある居酒屋、ビールも何もかも安い。中生は290円（税抜）、中瓶が380円（税抜）！迷うので両方注文。やっぱり一番搾りの方がおいしいかも。さらに290円で発泡酒の淡麗大ジョッキもある。価格設定は鳥貴族並み。ここのウリは魚。5点盛りは680円...

運動不足を少しでも解消しようと、横浜駅に行くときは最低片道は歩く。185系、修学旅行だと思ったら臨時快速だった。なんだろう…いちばん左のMMCコーヒーのビルは、元代ゼミ横浜校。いまから30年近く前に足繁く通った。はじめて食べる、馬レバー刺し...

シマアオダイのお刺身これも次もピンぼけ。アップにしようと近づきすぎるのがよくない。シマアオダイはどんな魚なのだろう。シマアオダイ（Web魚図鑑より）黄色いシマがあるからシマアオダイ。アオダイはシマがなくもっと青みがかっている。お刺身は鹿児島...

聞いたことない魚だ。ベトナムあたりで養殖されているナマズの仲間らしい。このポップにも書いてあるとおり、蒲焼き、ウナギの蒲焼きの代用にしようと目論んでいる食材のようだ。クセがないのでフライにもされて、白身魚のフライ、という名前で知らないうちに...

月夜に（うずら）たぬきときつねに一杯食わされた、とキャッチフレーズがある。既にブログにたくさんアップされていて、店舗によって油揚げにばかしの文字があったりなかったりするみたい。せっかくならあった方がいい。このそばを提供するのは小諸そば。正確...