いい酒いい肴

いわしの丸干しは焼いただけではどうにもおいしくない。 おなかは苦いし、かといって頭から全部食べなければ滋養分がもったいない。 香草焼きにしたらいいとネットくんが教えてくれたので作ってみた。 見たとおり、ニンニク、鷹の爪、ディル、オリーブオイ...

ああ特急川越市行き 東横線の自宅の最寄り駅（徒歩35分）に行くと、各駅停車が止まっていて乗れず、すぐ後にレアで乗れない東武9000系のそれも特急列車が… あの各駅停車に乗れていれば…さい先のいいスタートになった。 （通過列車でスマートフォン...

某居酒屋のおにぎりメニュー ごはんは混ぜて、手前にあるビニール手袋をはめて、お客さん自身が握る。 具材はたくあん、ねぎ、ごま、韓国海苔、マヨネーズ。 このお店の半分くらいはホッピーを飲んでるおっさん。 若い人もいてカップルもいるが、こんなも...

左がシードル、右はスーパードライ。 シードルはリンゴから作られる発泡酒で、最近キリンからも家庭向けに新発売になった。 ヨーロッパを中心に比較的世界中で作られている。 リンゴの皮にはお酒をつくるための酵素、果肉にはブドウ糖が含まれているので、...

痛風に魚卵は良くない プリン体を多く含む食品は尿酸値を上げることになり、痛風への近道になってしまう。 一般的にレバーや魚卵が悪いといわれるが、イクラは例外だった。 日本痛風・核酸代謝学会では食品に含まれているプリン体の量によって、4段階のラ...

カキを漢字で書くと牡蠣と書くが、蠣だけでもカキを表し、牡はオスという意味だ。 昔、カキはすべてオスと思われている時代があったので、牡蠣を書くようになった。 生まれたときからしばらくオスでもメスでもなく、雌雄同体で育つ。 エサをたくさん食べら...

最近の流行、パクチー。 居酒屋にもパクチーサワーなるものが登場。 「パクチーサワーです！」 メニューにはモヒートのようにパクチーが入っているので、聞いてみるとパクチーがないので、近隣店舗から取り寄せると。 そこまでして飲みたくないのだけれど...

豚もつや挽肉で作るカレーはおいしい。 市販のルーやレトルトカレーはコクを出すためにラードで練ってあるので、たくさん食べるとうんざりする。 本場インドでは圧力鍋を使い、カレーは夕飯時にさっと作ってじっくり煮込み料理ではない。 まずは5種類程度...

大崎に行くには普通はJRで行くが、たしか東急の駅が近くにあったはず。 池上線の五反田のひとつ手前の大崎広小路が大崎駅から徒歩で8分くらい。 それなら東急で行ってみよう。 徒歩で30分だが、すっかり慣れ親しんだ。いかにも私鉄沿線というたたずま...

いつもより価格が高騰しているサンマ。 うちで食べることなく、初サンマは外食になった。 根室産サンマはすごくおいしい。となりの席には会社のおっさん二人と一緒に来たハタチの女の子がいたが（おっさんが女将にハタチなんだと説明） 「サンマってこんな...

久しぶりに湘南のチェーンの居酒屋。 江の島産チダイはかなり魅力的。 富士山サーモンという、富士山麓で養殖したサーモンと一緒。 チダイちょっぴり 低温調理したローストビーフタンとやら。結構レアでちょっと心配。 新潟県では有名な鮭が取れる村上、...