いい酒いい肴 フライドポテトブラバスソース
スペインバルのお店、フライドポテトブラバスソース 本場のスペインバルでも焼いたり揚げたジャガイモにブラバソースというのは、「パタタス ブラバス」として定番らしい。 ブラバスソースとは、写真にあるようにトマトソースにパプリカやニンニクをきかせ...
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いい酒いい肴 ビール税率一本化へ
一言でビールと言っても、庶民の飲むものには本来のビール、発泡酒、第三のビールといわれる3種類があり、税率も3種類存在する。 原材料として麦芽をどれだけ使用しているか、ビールの原料以外で作っているかで区分する。 つまり、ビールを焼酎で薄めて原...
いい酒いい肴 豚しゃぶとベストマッチング
徒歩15分のところにある、ファミリーマートと合併することで閉店対象になってしまうかもしれないピアゴ。 19時過ぎに精肉売り場に値下げマンが現れ、商品にシールを貼っていく。 明日に期限を迎える商品は、この時間に半額になる。 あつかましく、商品...
いい酒いい肴 青パパイヤの料理
蒲田駅ビルの生鮮売り場に青パパイヤ（税別148円）を購入。 あの正露丸みたいなタネがない。 皮をむいたら、ニンジンしりしりの時に使う千切り器で千切り。 適当なドレッシングであえれば、タイ料理のソムタム。 半分は豚肉と炒めて塩味をつける。 タ...
いい酒いい肴 秋鮭の白子
今季初の秋鮭の白子 タラやふぐの白子にはおとるものの、そこそこのおいしさ。 ゆで加減が難しい。レバーのように茹ですぎるとボクボクでおいしくないし、火が通っていないのもおいしくない。 少しクセがあるので、もみじおろしや大根おろしなどがあった方...
いい酒いい肴 サバ水パスタ
手間もお金もかけず、そこそこのものを食べたい。 常備しているサバの水煮、略してサバ水。 これでパスタを作ってみよう。ホールトマトを入れてもおいしいだろうが、今日は塩味。 フライパンにニンニクの粗みじんと鷹の爪を入れて、弱火で抽出。 だいたい...
いい酒いい肴 缶チューハイ12本！
宅配便が届き開けてみると、うれしいものが。 説明を見ると、レモンの皮も入っているらしい。農薬は大丈夫なのかなあ。 ゼロというのは糖類ゼロということで、人工甘味料が入っている。 お酒は甘い必要がないので、焼酎、レモン、炭酸水で十分。 ありがた...
いい酒いい肴 鰹たたき
東京にある土佐料理店 鰹のたたきを塩で食べなさい、というお店が増えた。 土佐でいうところの、焼き切り、塩たたきいう。 わらで両面を炙ったら、氷水にはつけず、温かい状態を塩とニンニクで食べる。 塩で食べてから、別なものをしょうゆで食べると、鰹...
いい酒いい肴 青森はサザエが激安
サザエ丼にはたっぷりサザエがのっていてうれしかったが、スーパーの魚売り場で見ると、驚きの安さ。 五所川原立佞武多祭での駐車場になっている、エルム（ショッピングセンター）の魚売り場。 サザエの価格は見えにくいが、480円（税込み518円） 大...
いい酒いい肴 青森の食材、みず
みずの煮物 みずとはウワバミソウという山菜で、ほぼ全国的に繁殖している。ウワバミ（大蛇）がいそうなじめじめしているところに生えているから名付けられた。秋には、茎と茎の間にむかごができて、むかごで繁殖する。食べてもおいしいものらしい。 弘前市...
いい酒いい肴 上野発青森行きスカイ号、日本最長昼行高速バスでスタート！
日本最長昼行高速バス、弘南バスのスカイ号 上野駅は昭和通りの東北急行バスのバス停から出発する バス停には発車の15分前に到着したが、ちょうどバスが来たところだった。 上野駅から青森駅まで、10時間50分のバス旅が始まる（休憩時間だけで1時間...
いい酒いい肴 〆鯖で大吟醸を飲む
横浜そごうの閉店時刻に間に合いそうなので、吸い寄せられるように一番奥の鮮魚売り場に行く。 お寿司、お刺身は当然高いので、丸のままの魚を狙う。 先に見つけたのは目鯛のあら（頭）480円が200円。 目鯛はかわいい顔をしている、いつもそう思う。...