いい酒いい肴

カシューナッツだけあって、いつか作ろうと思っていたもの。鶏もも肉とカシューナッツはもちろん、レンコン、ピーマン、たまねぎ、ヤングコーンなどなど。ヤングコーンは専用の品種かと思ったら、普通のトウモロコシの間引きしたものだった。だから、トウモロ...

牡蠣には亜鉛がたっぷり含まれていて、生牡蠣ほどたっぷり含まれている。左から、一番大きなのはやっぱり道東の仙鳳趾（せんぽうし）厚岸湾なので、厚岸産と同じ、サロマ湖、釜石、三重の浦村。どれも味が違うのだけれど、どれがどう違うかは説明もできず、ど...

一般的に肉は赤、魚は白というが、いろいろ例外もある。それより、白ワインがどうにも好きになれないので、何でも赤で攻める。食べなければいけない、安くない5種盛り（ほぼ冷凍物）がおいしくない、ワインもあまりおいしくないので、合う合わない以前の問題...

お店によって、1枚～3枚でメニューが決まっている。たとえば、1枚でやきとり3本とワンドリンク、2枚でお店の自慢のメニューとワンドリンク、中には3枚一気に使うお店もある。参加店舗は71店舗。この手形を3冊持っていて（9枚）、今月が締め切り。一...

銀座のイタリアンのお店に行った。3000本のワインがセラーにあるとあったが、圧巻。（クリックで拡大）天井からぶら下がっているのは、スワロフスキーらしい。お高いワインリストを見ると、結構なお値段。（クリックで拡大）DRCとは、Domaine ...

世界5大ウイスキーのひとつ世界5大ウイスキー、ウイスキーの好きな人でないと知らないだろう。国とウイスキーの呼び名は以下の通り。スコットランド…スコッチアイルランド…アイリッシュアメリカ…アメリカンカナダ…カナディアン日本…ジャパニーズ実は日...

パニスのフリットパニスとは南仏ニース地方などで食べられている、ひよこ豆のペーストをオリーブオイルなどで固めたもので、油で揚げたり焼いて食べる。ひよこ豆なので、コクのあるポテトフライのような味。アイオリソースはニンニク、卵黄、オリーブオイル、...

部屋が暖まる、湿度が上がる、温かい、洗い物が少ない、野菜がたくさん食べられる、たくさんのうれしいがある鍋物。冬になると週に数回鍋物を食べる。と同時に、居酒屋でも鍋物が始まり、覆面調査の指定メニュー（会社から食べなさいと指示されるもの）に鍋物...

半額ものを毎日のように購入しているが、デパートの半額ものはすごい。半額だからと油断するが、半額になっていつものスーパーの定価くらい。天然ぶりのカマも半額になったものがいつもの定価だった。スーパーでは絶対見かけないこれだ塩で1時間、酢で一晩〆...

オール冷凍物のお刺身5点盛り冷凍物はある意味新鮮ではあるので臭みはないが、旨みもない。こんなものを1890円（税別）販売している居酒屋はもはや時代遅れ。鮑は生きていないとお刺身にできない鮑のお刺身はおいしかったが、いくら何でも細かく切りすぎ...

仔羊のたたきとはお店のおねーちゃんにどんな料理？と聞いてみると、困ってしまって、「お肉を切ってウンヌンカンヌン」「ああ、牛肉のたたきと同じ感じね」「そーですそーです」ジャーン！少し半生で、ラム特有のクセもあってなかなかおいしい。もう少し薬味...