ハモン・セラーノ

言わずと知れたスペインの生ハム。
生ハムというくらいなので、塩漬けした豚肉を低温で乾燥させたもの。
ハモンはハム、セラーノは山という意味だと学んだが、またひとつ知識が増えた。
ハモンには後ろ足、という意味があり、昔はどこで作っていたか（山か否か）に重きを置いていたが、今は白豚の後ろ足で作ったハムを一律ハモン・セラーノというらしい。
イベリコ豚のハム、ハモン・イベリコはスペインでも高価だが、少しぱさつきリーズナブルな前足のハムもあるらしい。
前足はバレタ、バレタ・イベリコをスペイン人は楽しんでいるそうだ。
一度一本まるまる購入して食べてみたい。