戦利品を調理

道の駅長柄で購入してきた、京芋と聖護院大根を調理する。
車だからこそ購入できた聖護院大根。軽く1キロ以上。

聖護院大根はブリのカマと煮てブリ大根と千枚漬け、京芋は煮物。
千枚漬けは本来聖護院かぶで作られるが、大根でもおいしく出来る。
皮をむいてスライスして、塩で漬けて重しをのせる。
一晩たったら、水を捨てて甘酢、コンブ、鷹の爪と共に漬ける。
ゆずの味にしたかったが肝心のゆずがないので、レモンの皮で代用。
苦くならないといいけれど。
これで2日くらい漬ければ完成。
下漬けが終わった状態

芋はどうにも雑な扱い。すべておつゆを吸ってしまった。
作るのはいいけれど、芋の煮物はあまり好きではない。

ブリ大根は特に面白くないので画像はない。