2016-01-13

冷蔵庫のようなところで、魚を熟成させるらしい。獲った直後に神経から締めたり、氷水につけたり。獲ったときの状況も大切らしい。これで2人前2000円熟成スズキは7日熟成だったと思うが、正直なところわからない…旨みが増えた、と言いたいところだが、...