ペペロンチーノブーム

居酒屋で枝豆のペペロンチーノというのを見て、作ってみたらおいしかった。
スーパーで台湾産冷凍枝豆をゆでたもの(ゆでてあるものを輸入しているのかは不明)が半額になっていることがある。
そのまま食べてもなんかニオイがいやで、さっとゆで直したりしていたが、これならもっとおいしくなる。
パスタのペペロンチーノは正確にはアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノというらしい。
アーリオがニンニク、オーリオがオイル、ペペロンチーノは唐辛子。
油でニンニクを炒めて塩を加えて、枝豆を加える。これだけで劇的においしくなる。
醤油を入れてもいい。
オクラでもおいしい。オクラは生でも食べられるので、油が絡まる程度、温まる程度にしないとしんなりしてしまう。
アヒージョとペペロンチーノ、油の量の多いか少ないかで大差がない。野菜、なんでもこれで食べられそう。

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