バルサミコ酢ソース

なんとなく使いにくいバルサミコ酢ソース。シェフが料理を紹介しているサイトで、バルサミコ酢は煮詰めることでポテンシャルが上がるとあった。半分くらいになるまで鍋で煮詰めるだけ。これにハチミツを加えたり、しょうゆを加えるソースもある。しょうゆを先に入れると焦げてしまいそうなので、後から入れて少し火を通すくらい。
これを鶏肉や鶏のハツや砂肝をグリルで焼いたものにつけて食べると、いつものタレよりワンランクアップする。