オーケーでは鶏むね肉が毎日グラム49円で販売されている。もも肉は98円。この差は大きすぎる。
フードプロセッサーで挽き肉にしてもいいが、洗うのが大変。
包丁でたたいても簡単に挽き肉になることが分かった。
つくねを作ってそれなりにおいしいのだが、タマネギのみじん切りを入れるとまるでハンバーグ。マルシンハンバーグやヤマザキのハンバーガーもみんな鶏肉が主体。
それなら、デミグラスソースをかけたらもっとおいしいのではないか、トマトソースで煮込みハンバーグにしたらいいのではないか、と今さらながら思いついた。
スーパーの牛挽き肉は解凍肉や相当なクズ肉でつくっているので、鶏むね肉といえども意外に臭みもなくおいしい。
さっぱりしてしまっているのをナントカすればいいだけ。
