手抜きカレー

ネットで話題になっているまるごと野菜でつくるカレー。
肉も炒めない、野菜も炒めない。玉ねぎを炒めるのは香ばしさを出すためで、カレーには必要ないらしい。
肉も炒めるとうまみが抜けないというが、あまり効果がないらしい。
それなら、何も炒めず作ってみよう。人参は皮をむかず、玉ねぎは皮をむいただけ。
にんにくだけはオリーブオイルで炒めた。生姜はなかったので入れていない。

圧力鍋に全て入れて、加圧およそ5分。20分くらい放っておいて、ルーを投入。
10分くらい煮込んで出来上がり。

もちろんおいしいのだが、にんじん多すぎ。結局残して次回繰越。

夕食(晩酌ともいう)は買い物に行っていないので、このカレーをジャガイモとキャベツにかけて、チーズをかけてグリルで焼いた、焼きチーズカレー。