鍋の具材としても小松菜

鍋物の野菜といえばこの季節は白菜。安くなっておいしくなって、食べすぎて飽きてしまう。料理が載っているスーパーで配っている冊子に、すぐに食べられるひとり鍋として、豚肉と小松菜やクレソンとの鍋が載っていた。小松菜やクレソンは、キャベツや白菜と違ってすぐに火が通ってたべることができる。豚しゃぶと小松菜で食べてみると、くせのない小松菜はいくらでも食べられてしまう。一般的な一把なら二人でちょうどいいくらい。きのこはしいたけが一番美味しい気がする。
もちろんタレも作る。市販のたれはどれも甘すぎて口に合わない。しょうゆ、酢、ニンニク、ごま油、すりごまで美味しく作れる。ほうれん草は下茹でしないとシュウ酸が残ってしまい、体内でシュウ酸カルシウムになると結石の原因になってしまう。
ただ、水っぽい野菜なので味がついた鍋は味が少しずつ薄くなってしまう可能性がある。