なにが中華風ということもないが、蒸した丸ごとのホウボウを蒸して、針生姜と白髪ねぎをおいて、熱した胡麻油をかけた。酢醤油で食べるとおいしい。胡麻油が決め手だ。
国産牛肉の塊を買ったので、低温調理のローストビーフを作る。塩はあとでふったほうが水が出ないという先人の知恵で、何もしないで調理。57℃で3時間でいってみよう。時間が来たら水の中に入れて急冷して今日はこのまま冷蔵庫へ。
縞ホッケ半身の干物も買えたし、鶏もも肉はマリネにして明日焼こう。その他いろいろ買えたので、この連休はメインを買わずに済みそう。
