鶏肉は照り焼きもおいしかった

鶏もも肉といったら、塩をふってグリルで焼く。皮はパリッと焼けて、身も適度に引き締まる。柚子胡椒をつけてもいいし、こしょうをふってもいい。
久しぶりに照り焼きにしてみよう。タレはしょうゆ、みりん、にんにく、生姜など。にんにくや生姜は多めでも、焼くとにおいはあまり感じなくなる。
しばらくタレにつけてから、いつものようにグリルへ。焦げると思うので火は弱め。
途中でひっくり返したり、タレにつけてみたり。
だいたい焼けたところで切って食べると、いつもの塩焼きより断然柔らかい。味もしっかりついていておいしい。やきとりのタレをイメージしていたけれど、柔らかいしちょっと違った。
塩焼きは手軽でさっぱりでおいしいし、照り焼きはしっとり柔らかでおいしい。
このタレは豚肉でももちろんおいしい。