残ったさといもは手羽先と煮よう。豚もつが安かったのでもつ煮にを作ろう。どちらも圧力鍋だが、さといもの煮物の時間がわからない。新しい方の圧力がかかる鍋で、シューシューいいだしてから5分くらいで止めて圧力が下がるのを待った。
手羽先はとろとろ、さといももとろとろ。もう少し短くてよかった。もつ煮は古い方の圧力鍋なので、重りがくるくる回ってから10分。それでも少しもつは堅いが、数日食べすすめると柔らかくなって食感が変わる。
一度に食べるとうんざりするので、小鉢でやめておく。味噌でこってりにしても飽きるので、味噌と醤油と塩味にして、あとで味変できるようにする。
冷蔵庫に一晩入れると豚の脂が出るので、すくうと次回少しさっぱりする。
