紫色の食用菊
新潟市周辺の下越地方では、かきのもと。柿の実が赤くなる頃、花が赤くなることかららしい。これが長岡周辺の中越になると、おもいのほか。思いのほか美味しかったから、山形県では、もってのほかと名前が変わる。これは菊の御紋を食べるなんてもってのほか、からきているそうだ。この他、延命楽などという地域もある。
けっこう食べられている食材らしく、近年もより歯ごたえがいい、おいしい菊が品種改良でつくられていうようだ。
新潟県は上越、中越、下越、佐渡地方に分かれるが、上にあるのが下越？
これは都があった京都から見て近いほうが上だったことから。千葉県も下総より東の向こうに上総の国がある。
