サーモンのムース

とある案件で作らなければいけなかったサーモンのムース。
高い生クリームを買ったり、それなりにコストがかかる。

思ったよりもおいしかった。せっかくなので珍しく白ワインを開けた。意外に白ワインもおいしい。
ただ、ここまで手間を掛けるなら粉をつけてムニエルにして、タルタルソースで食べたことがない。
身も蓋もない感想。