ナンプラー

キムチをつくるためにナンプラーを購入。ペットボトルのような入れ物にたくさん入っているものを買った。
キムチに使うのは少しなので、他の使いみちも調べた。
タイ料理などの炒めものに欠かせないようで、豚肉とトマト、エリンギの炒め物の味付けに使うと、なかなかおいしい。
原材料はイワシ、塩、砂糖のみ。発酵させた上澄み部分。
鶏もも肉を一枚買って食べ切るよりも、豚の肩肉などの切り落としを買って炒めものを作ったほうが経済的で野菜も食べらることを今さら発見。
この夏はナンプラーを入れた炒め物で野菜をたくさん食べよう。