いつものスーパーに行くと、目光がパックいっぱいに入って198円。
これはチャンス、唐揚げにしてそのまま食べて、大半は南蛮漬けにしようと。
目光は柔らかい魚で、塩焼きでも食べられるが身がすぐにくずれてしまう。
洗うだけでおなかもとらないでいいので、非常に楽。
軽く塩コショウして粉を付けて揚げる。
南蛮漬けは甘いのは嫌なので、みりんの甘さだけにして、だし汁、しょうゆ、酢などを入れる。玉ねぎはおいしいのでたっぷり。ピーマンとニンニクをちらす。ピーマンは種にも栄養があるので、中を出さずそのまま輪切り。
熱いうちにタレに付ける。一晩たつとさらにおいしくなる。もともと柔らかい魚だが、さらに骨が気にならなくなる。
いまからの季節は、ブリの切り身を揚げてつくってもおいしそう。
なんでも魚を揚げてつければおいしい。
