今年の白菜は夏が暑かったことが関係してるかしていないかわからないが、少し小さい気がするが豊作で安い。豚肉も見たが、鶏胸肉でいいや。もも肉はｇ100円以下で買えることが少なくなった。安いと支持されているオーケーストアだが、店内にも書いてあるように競合店の価格に対抗してとあるように、競合店である相鉄ローゼンの価格より少し安く設定しているだけ。おかげで他の地域より明らかに高め。
鶏胸肉はそぎ切りにして、小麦粉または片栗粉をまぶす。これをやらないと、肉はパサパサになってしまう。逆にいえば、これをすることによって胸肉でもしっとり。昆布を入れた水に切った白菜をどばっと入れて、これだけというのもなんなので、ひらたけを入れる。沸騰したら、鶏肉をのせる。
ポン酢という名の酢醤油が好きなので、柚子胡椒や葱のみじん切りなど入れて食べる。少し味に飽きたらコチュジャンなど加えてもいい。ごま油をいれてもいいし、タレにこだわるとおいしい。
料理研究家の人も、鶏肉と白菜だけで、やはり片栗粉をつけていた。少し多めにつければ、鍋にとろみもつくし。大根おろしポン酢で食べてもおいしい。
