きつねコロッケ

きつねコロッケって何だろう。
やってきたのは、ポテトサラダが油揚げに包まれたコロッケ。
油揚げをカラッと揚げるとカリッとしておいしい。
この店にはポテトサラダはないが、業務用ポテトサラダを利用しているのだろう。
 
チェーンの居酒屋には行かない、そういう人は多い。
確かにおもしろみもないが、当たりが少ない代わりに大はずれはない。
大手チェーンはほぼ3ヶ月に一度メニューを変更する。
人気のないメニューはなくなり、新しいメニューが投入される。
それが企業努力というもの。
伝統の味が通用するようなお店は実は少ない。