小柴のシャコ

横須賀の居酒屋で、地シャコ980円（爪つき）を注文。
広島に住んでいたときに、生きたものがスーパーで売られていた。
魚売り場のデフォルトのような白いパックにたくさん入って500円くらいだっただろうか。
買ってゆでて食べようとすると、エビのように甲羅がはずれない。
殻と身がはりついているイメージ。

まさかの二尾だけ。味は少しぱさっとしていて、エビよりも内臓（卵かも）があるぶん海の味。
爪は普通のエビのような味。
小柴産（横浜市金沢文庫周辺）といえば穴子が有名で、すべて東京の料亭に行ってしまうくらいのブランドもの。
大衆店での980円（金目鯛のお刺身は880円だった）なので、ずいぶん高級品。
もともとは、わが地元の子安浜でシャコ漁がさかんで、その技術などはすべて小柴に移転したらしい。
今でも子安浜には漁船が数隻操業しているが、シャコではなさそう。
次に小柴のシャコに会えるのはいつのことか。