いい酒いい肴

期間限定のメニューなので、紙のメニューには既にないが、タッチパネルにあるので注文。 こういう類の料理は時間がかかるなと思い、待っていると、 「お待たせしました」 なんと5分で提供。 さすがチェーンの居酒屋、肉質が違うものの盛りつけはマニュア...

諦めモードながら、勉強しなければいけないのでネタがなく、食べたものの紹介ばかり。 スーパーで本マグロのあらが激安で売られていることがある。だいたい300円以内で、半額で買うこともできる。一般的には唐揚げにしたり、あら煮にしたりする。 ところ...

鯖味噌煮はいろいろな作り方があるが、手間と味を考えるとだいたいこんな作り方に落ちついた。 鯖に熱湯をかける。血のかたまりなどあったら落とす。あまり水でザブザブ洗うとどんどん味が落ちる。 鍋（フライパン）に酒、みりん（入れなくても）、砂糖、水...

インスタントラーメンばかりでなく、たまにはパスタでも食べよう、ということで簡単でおいしいサバ水パスタ。 用意するもの サバの水煮缶詰 ニンニク、タマネギ、唐辛子、オリーブオイル、チーズ、パスタなど。 ニンニクと唐辛子をオリーブオイルでじっく...

竜飛のホテルで、漬け物が前にあって食べにくいなあと思っておりました。 和食のマナーについての記事があったので読んでみると、偶然載っていましたとも。 お刺身を食べる正しい順番は？ 知っておきたい和食のマナー ごはんは奥で、副菜が前なので正しか...

2ヶ月に一度のかかりつけ医の検診に都内へ。 2ヶ月前の血液検査では、すべての数値が平常値になった。薬の力とはいえすごい。これで動脈硬化が進むのを抑えることができそう。 マルエツでTポイントから交換した商品券が11月いっぱい。病院には二ヶ月に...

豚モツが安くなっていたので、久しぶりにモツ煮込みを作ろう。 にんじん、こんにゃく、豚モツ、ごぼうを入れても良いが面倒なので入れない。 ところが、なんとなく気が変わって、トマト味にしたくなった。 ニンニク、タマネギ、いつものトマト煮込みのベー...

数ヶ月ぶりで生牡蠣。天候不順で北海道の3種類しかない。 時計回りで2個ずつ、いちばん大きな昆布森、仙鳳趾（せんぼうし）、マルえもん。マルえもんは厚岸湾さんなので、すべて近所で育ったもの。 (昆布森漁業協同組合より) 驚いたのは仙鳳趾で、クリ...

鮪なんとかチャーハンパクチー添え、のような名前のメニュー。 生の味付け鮪のようなものが入っていて、緑の葉はパクチー。右にみえるのはゴマ油で、これを全部入れたら入れすぎでしょ。 まずいので食べ残したお刺身のサーモンと鮪、大葉はあとから入れる。...

牛・豚・鶏肉以外のメニュー見ると食べたくなる。ラムもそのひとつで、ここ数年で急激にラム肉をスーパーでも飲食店でも見かけるようになった。 ラムカツ！ とんかつ食べたかったので、迷わず注文。 ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━! だいぶメニューと違うのう。 ハ...

壇蜜さんに聞いたうなぎによく似たうな次郎。 一正蒲鉾が8年の歳月をかけてつくった製品。 魚のすりみで作られていて、裏側が皮のように黒くあぶってあって、食感もふわっとしたトロトロ感がよく出ている。タレもおいしいので、うなぎと間違えるほど、では...